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甜城之窗

扬扬
发表于: 2016-12-28 10:54:25 | 显示全部楼层

暖冬,一个人的火锅也可以美味。

  • 早上推开窗,看到东边红红的,就知道今天是个好天气。

    遮天蔽日的雾霾终于散了,天空很蓝,阳光也暖暖的。

    在心里计划已久的火锅是时候煮出来了……

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  • 说时迟那时快,临到下班,小M提上包就往市场奔。

    一股热气腾腾的人间烟火扑面而来,市场入口两边,柳橙黄,腊梅香。

    市场里里外外转一圈,荤的、素的、调料,通通齐了,沉甸甸的一大包。

  • 煮火锅得先熬汤,汤美,烫出来的菜才好吃。龙骨一根,清水洗净,焯一遍去掉血水。龙骨、花椒、生姜一起下锅,熬制两三个小时,直至汤呈浓稠的乳白色。
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  • 熬汤的过程,就着手准备食材。

    因为是一个人的火锅,所以要控制好量哦!

    咱们先来素的!

    土豆1个,莲藕1节,生菜2颗,香菇7个,莴苣1条,西红柿1个,黄瓜1根,豆皮1张

    洗净,切好,装盘!

    可以根据自己的喜好,把蔬菜切成你喜欢的形状。

    不过小M还是想提醒一下,如果把蔬菜切得太小块,它们会在锅里跟你躲猫猫哦!

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  • 正是帖秋膘的季节,怎么少得了荤菜呢!

    牛肉半斤,切成长条形。

    把金针菇撕成小簇状,牛肉裹住根部,并用半截牙签插好定型。

    多余的牛肉用盐、花椒、酱油、淀粉码好入味!

    煮火锅当然少不了下锅就开花的脆皮肠啦,将脆皮肠一头切开,装盘备用。

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  • 下锅菜都备好了,调料的制作也不能马虎。

    香菜、葱、蒜、小米辣切成细末状。

    如果你是无辣不欢的人儿,可以多切一点儿小米辣哦,小小个头,威力无穷,保证辣得你欢天喜地。

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  • 捞出汤头里的大骨,倒入半包手工火锅底料,香气立马充盈整个厨房。

    蘸一块牛肉,喝一口MiKo,一脸满足!

    一个人的火锅,要不你也试试?

    别担心会长肉什么的,吃得开心就好。再说了,现在不储存脂肪,怎么度过寒冬呢!




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